Cuando piensas en insectos, la primera palabra que te viene a la mente probablemente no sea "comestible". ¿Cómo se pueden convertir gusanos o langostas en un plato gourmet?

Sorprendentemente, lo que puede considerar una plaga grave puede parecer una gran comida para otra persona.

En África, Asia y Medio Oriente, los insectos como los saltamontes, los gusanos de Tacoma y los gusanos de la harina son un manjar común.

La idea de cambiar la carne de cerdo, pollo o ternera por insectos puede parecer repugnante, pero comer estas criaturas puede ser beneficioso tanto para usted como para el medio ambiente. ¡Descubramos más!

Los beneficios de comer insectos

Hay más de 2.100 tipos de insectos comestibles en el mundo.

Muchos de los insectos aptos para el consumo humano son ricos en proteínas y vitaminas. De hecho, cada especie es única con respecto a su nutrición y características (¡algunas tienen sabores a nueces, mientras que otras pueden ser cursis!)

Los diferentes insectos también se pueden comer de diferentes maneras: crudos, asados a fuego abierto, liofilizados, cocidos o convertidos en un polvo fino. De hecho, los insectos pueden incorporarse a numerosos alimentos y es probable que ni siquiera notemos la diferencia.

La mayor ventaja es el costo de criar insectos, que es muy pequeño. En comparación con las vacas, los insectos producen ocho veces menos emisiones de carbono y necesitan seis veces menos agua para su mantenimiento.

Además, los insectos pueden ser alimentados con productos de desecho como pulpa de frutas, verduras demasiado maduras y cereales como subproductos de la elaboración de alcohol. Los desechos de insectos también se pueden reutilizar en fertilizantes para el suelo. Y a diferencia de las granjas de ganado, que ocupan aproximadamente el 80% de toda la tierra agrícola, las granjas de insectos son relativamente compactas y pueden ahorrar un espacio precioso para otros usos.

Todo esto hace que las granjas de insectos sean aún más rentables, con poco desperdicio de dinero y recursos.

Futuro de la alimentación?

A medida que la población de nuestro mundo se acerca a los 9 mil millones para 2050, la ganadería no será suficiente para satisfacer las crecientes necesidades alimentarias.

Algunas empresas ya han comenzado a experimentar con insectos en sus productos alimenticios. Las hamburguesas de gusano de la harina, la proteína en polvo, los dulces gomosos y un sustituto de atún enlatado elaborado con larvas de mosca de la fruta son solo algunas de las nuevas innovaciones alimentarias. ¡Y el mes pasado, la Unión Europea (UE) aprobó los insectos para el consumo humano!

Entonces, ¿qué te parece? ¿Consideraría comer estos alimentos elaborados a partir de insectos?

Fuentes: BBC, Bloomberg, Al Jazeera, CNN